"Госзакупки услуг по организации питания в школах (а контракты на услуги – это 60% обеспечения школьного питания) допускают снабжение импортной рыбой. Поэтому необходима донастройка механизма госзакупок данных услуг с приоритетом отечественным продуктам, включая рыбу", - считает Осинцев.
Рыбная отрасль способна обеспечить потребности социального питания в продукции глубокой переработки из рыбы. Сегодня ее выпуск растет вслед за спросом: в 2022 году доля такой продукции приблизилась к 30% от общего выпуска, при уровне 17% в 2017 году. При этом объем импортного филе столовых видов белой рыбы - более низких потребительских свойств, чем у минтая – в 2022 году составил около 45 тысяч тонн. Это сопоставимо с наполнением внутреннего рынка российскими филе и фаршем из минтая. Поэтому важна защита и продвижение российской продукции.
В качестве стимула закупок школами рыбного филе и фарша АСРФ предложила скорректировать рекомендации Роспотребнадзора и включить в них стандарты для этих продуктов. Сегодня в документе закреплен лишь один ГОСТ пищевой продукции из рыбы - рыба мороженая. Использование этого сырья низкой степени переработки негативно сказывается на вкусе и выходе готовых блюд. В результате "съедаемость" рыбных блюд в школах практически в два раза ниже блюд из птицы и составляет 40-50% против 95-100% (данные Калининградского государственного технического университета).
Также в числе рекомендаций АСРФ по продвижению рыбы в школьном питании - закрепление рыбных блюд в недельном рационе учащихся региональными стандартами.
Подписка Корабел.ру экономит ваше время Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей и будьте в курсе всего самого важного и интересного! |
16 мая в Петербурге открывается Вторая международная конференция POLAR 2024 21:05 , 15 Мая 2024 / события |
В Архангельске в летне-осеннюю навигацию 2024 года ждут 12 судозаходов из КНР 20:00 , 15 Мая 2024 / порты |
"Северную верфь" с начала года посетили с экскурсиями более 1600 человек 18:24 , 15 Мая 2024 / пресс-релизы |
ОСК подарила Университету "Сириус" уникальную судостроительную библиотеку 17:28 , 15 Мая 2024 / пресс-релизы |
Новый траулер "Кулой" впервые выйдет на промысел через два-три месяца 17:10 , 15 Мая 2024 / рыболовство |
Курсанты ГУМРФ приступили к плавательной практике на паруснике "Мир" 15:42 , 15 Мая 2024 / образование |
В этом году по проектам "Нордик инжиниринг" заложено пять новых судов 14:16 , 15 Мая 2024 / судостроение |
Камчатка выделила более 20 млн рублей на субсидирование северного завоза 11:51 , 15 Мая 2024 / судоходство |
Работники алюминиевой отрасли России отметили профессиональный праздник 11:11 , 15 Мая 2024 / события |