Мировой рынок сурими за десять лет может удвоиться

По данным Future Market Insights (FMI), ожидается, что к 2033 году мировой рынок сурими достигнет оценки в 6,5 млрд долларов США с уровня в 3,6 млрд долларов в 2023 году. Аналитики Fact.MR оценивают рынок сурими в 6,1 млрд долларов США уже в 2023 году с ростом к 2033 году до 11 млрд долларов.

Основные факторы роста - спрос на морепродукты и популярность сурими как экономически эффективной альтернативы "дорогим" морепродуктам, широкий спектр применения в пищевых продуктах. Растущая популярность здоровых и богатых белком продуктов питания также приводит к увеличению потребления продуктов на основе сурими, в которых мало жира и много белка.

Эксперты прогнозируют рост интереса к сурими как сектора общественного питания, так и сегмента розничных продаж для домашнего приготовления. Отмечается "жизненно важная роль" современных каналов сбыта, включая розничную торговлю через Интернет и специализированные магазины.

Российские рыбаки активно наращивают выпуск сурими благодаря новым перерабатывающим мощностям - как на берегу, так и в море. Производство этого продукта было возобновлено в стране после многолетнего перерыва. Благодаря активному росту его выпуска, производство рыбного фарша (включая сурими) в России выросло больше, чем в три раза за три последних года. Напомним, что первой производить сурими на новых судах начала компания-участник АСРФ РРПК, сообщает телеграм-канал АСРФ.