Тестомесильная машина спиральная судовая ТМС-70С предназначена для высококачественных замесов: пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, подробнее...теста для сдобных изделий.
Тестомесильная машина используется при приготовлении хлебобулочных изделий в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Технические характеристики:
Род тока
трехфазный, переменный
Напряжение сети, (без нулевого провода), В
230
Частота, Гц
50
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
4
Производительность изделия за один замес, не более, кг
40
Объем дежи, л, не более
70
Две скорости работы, минимальная/максимальная, об/мин
месильный орган
дежа
90/200
12/30
Количество одновременно загруженной муки, кг
от 5 до 25
Габаритные размеры (Д х Ш х В)
1000 х 650 х 1200
Габаритные размеры дежи (диаметр/высота), мм
550/370
Масса, кг, не более
350
Полуавтоматическая система управления машины ТМС-70С позволяет:
? Устанавливать общее время замеса с помощью таймера.
? Переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную.
? Отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости.
? Временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением.
? Включать прямое или реверсивное вращение месильного органа на обеих скоростях.
? Досрочно закончить цикл в любой момент.
? Автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
? Обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживания машины с помощью системы блокировок:
- отключение при поднятом месильном органе и открытом защитном кожухе дежи;
- световую индикацию наличия напряжения сети.
Отличительные особенности:
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
? Цилиндрическая толстостенная дежа.
? Спиральный месильный орган.
? Центральный отсекатель.
? Наличие двух скоростей замеса.
? Оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи.
? Постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и станками дежи.
? Конструкция тестомеса выполнена из нержавеющей стали высокого качества.
? В конструкции тестомеса предусмотрен поручень штормового ограждения.
? Защитный кожух дежи и месильный орган фиксируется в крайних положениях механическим способом.
? Во время работы тестомеса, в любой момент, можно остановить тестомес, поднять раму, проверить качество теста и, при необходимости, добавить недостающие ингридиенты. После чего, нажав на кнопку "Пуск", тестомес продолжит замес согласно установленным режимам.
? Благодаря спиральной технологии и функции изменения направления вращения дежи имеется возможность замешивать на одном и том же аппарате как большие объемы теста, так и малые порции.
? Конструкция тестомеса обеспечивает:
- его погрузку (выгрузку) целиком или поэлементно в проем 1650х650 мм;
- номинальную вместимость и не допускает выливания теста при наклоне до 45° от вертикали в любую сторону;
- его крепление к столу или палубе.
Размеры: 500 х 400 х 1850 мм
Внутри дно и четыре полки
Две распашные дверки (верхняя и нижняя)
Расстояние от пола до дна – 150 мм
Материал: нерж/сталь AISI 304
Размеры: 400 х 1000 х 1800 мм
с распашной дверкой (правой) , ручка с механической
фиксацией, 5 полок с перфорацией и подробнее...бортиком,
регулируемые по высоте ножки, крепление к палубе и
переборке.
Материал : нерж/сталь AISI 304
Шкафы жарочные судовые ШЖС-1 (одна секция жарочная), ШЖС-2 (две секции жарочных), ШЖС-3 (три секции жарочных), предназначены для приготовления всех подробнее...видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всех типов хлеба и мелкоштучных мучных изделий, как из свежего, так и замороженного теста.
Шкафы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Технические характеристики:
Наименование параметра
Типоразмер ШЖС-
1
2
3
Род тока
Трехфазный, переменный
Частота, Гц
50
Напряжение, В
230, без нулевого провода
Номинальная потребляемая мощность шкафа, кВт
6
12
18
Номинальная потребляемая мощность одной секции жарочной, кВт,
в том числе:
- электронагревателей верхних
- электронагревателей нижних
6
3
3
Количество электронагревателей в одной секции жарочной, шт.,
в том числе:
- электронагревателей верхней зоны
- электронагревателей нижней зоны
6
3
3
Вместимость шкафа, не более, шт.:
- поддонов (400х600) мм
- секций форм хлебопекарных 5Л7(700г)-2
-форм хлебопекарных Л7(700г)
2
4
20
4
8
40
6
12
60
Диапазон автоматического поддержания температуры, оС
от 50 до 300
Абсолютная погрешность поддержания температуры в зоне основного измерительного преобразователя в секции жарочной и в геометрическом центре полезного пространства секции жарочной в установившемся режиме работы не более, ºС
± 20
Количество одновременно заливаемой воды в испарительную ванночку одной секции жарочной, не более, л
0,3
Габаритные размеры шкафа, не более, мм
глубина
ширина
высота
1060
1580
1010
1060
1580
1410
1060
1580
1820
Габаритные размеры одной секции жарочной, не более, мм
глубина
ширина
высота
1060
1580
430
Масса шкафа, не более, кг
225
400
575
Производительность (хлеб массой 700 г), не более, кг/час
17
34
51
Производительность шкафа (кг/час) гастрономической, кондитерской продукции зависит от используемого сырья (тесто, мясо, рыба, овощи и т.д.), требований технологии вырабатываемых изделий.
Отличительные особенности:
? Автономная система управления и автоматики для каждой жарочной секции обеспечивает:
- установку температуры и длительность интервалов работы;
- автоматическое поддержание заданной температуры в каждой зоне (верхней и нижней);
- световую индикацию наличия напряжения сети и на нагревательных элементах;
- два режима работы: конвекцию и пароконвекцию;
- автоматическое (аварийное) отключение при повышении максимально допустимой температуры более 320 оС.
? Оригинальное расположение нагревательных элементов обеспечивает идеально равномерное распределение тепла на поде, своде и внутри всего объема жарочной камеры.
? Жарочный шкаф снабжен емкостью для пароувлажнения, благодаря которой можно добиться глянцевой поверхности и особой воздушности выпечки.
? В каждую секцию возможна установка двух противней с размерами 600x400 мм или одного 800x600 мм.
? Конструкция шкафа позволяет существенно экономить пространство на камбузе.
? Откидные дверцы секций открываются на угол 90 о и принимают горизонтальны положения, что позволяет при погрузке/выгрузке противней или форм временно разместить на дверце шкафа.
? Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
? Конструкция шкафа обеспечивает крепление:
- основания шкафа к палубе;
- секций жарочных к основанию шкафа;
- секций жарочных между собой;
- секций жарочных к переборкам корабля.
? Для безопасности работы на панели управления установлен разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции.
? Обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 x 650 мм.
? Позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.
? Со стороны лицевой панели плиты установлен поручень штормового ограждения.
? Жарочный шкаф по желанию заказчика комплектуется шкафом расстоечным типа ШРС.
Шкаф расстоечный предназначен для расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий.
Шкаф используется в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Технические подробнее...характеристики:
Наименование параметра
Значения параметра
Номинальное напряжение, В (без нулевого провода)
230±11,5
Род тока
Однофазный, переменный
Частота, Гц
50±2
Установленная мощность, кВт, не более, в том числе:
- электронагревателя воздуха;
- электроконфорки;
- ламп освещения
2,51
1
1,5
0,01
Вместимость шкафа, не более, шт.:
- форм хлебопекарных
- секций форм хлебопекарных
- поддонов
60
12
6
Количество уровней под установку поддонов, шт.
2
Габаритные размеры поддонов, длина x ширина, мм
600 x 400
Диапазон автоматического поддержания температуры в шкафу, оС
От 30 до 50
Диапазон регулирования влажности в шкафу, %
От 35 до 90
Габаритные размеры, не более, мм
- ширина
- глубина
- высота
1500
1100
720
Масса изделия, кг, не более
230
Отличительные особенности:
? Поддержание заданной температуры и влажности воздуха в расстоечной камере за счет работы высокоточных задающих приборов.
?Обеспечение равномерности температуры и влажности в любой точке расстоечной камеры за счет оптимального распределения воздушных потоков и работы системы пароувлажнения.
? Расстоечный шкаф имеет металлическое основание (днище), изолирующее тестовые заготовки от низких температур пола в помещении.
? Защита от теплопотерь за счет качественной теплоизоляции расстоечной камеры.
? Дверь фиксируется в закрытом положении механическим способом.
? Откидная дверь имеет ограничение в открытом положении.
?Боковые направляющие шкафа выполнены таким образом, что исключается выпадение поддонов или гастроемкостей.
? Зона обслуживания спереди – сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с минимальным зазором между ними в 5 см.
? Для удобства обслуживающего персонала, камера оснащена освещением.
? Простота и удобство эксплуатации.
? Надежность работы и безопасность соответствует требованиям электро- пожарной безопасности
? На панели управления имеется разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции.
? Конструкция шкафа расстоечного:
- обеспечивает его крепление к палубе;
- имеет амортизаторы для уменьшения действия вибрации на изделие.
Габариты изделия Д×Ш×В, мм - 1000х830х1800 мм
Внутренние габариты жарочного шкафа: 567х690х350 мм
Кол-во жарочных шкафов: 3 шт.
Эл.питание: 380В/3ф/50Гц (с изолированной нейтралью)
Мощность подробнее...: 15 кВт
Масса, кг, не более - 160
Материал изготовления : н/сталь AISI 321
Крепление ножек к палубе
Габариты изделия, ДхШхВ, мм - 1150х700/1020 с
направляющими для подносов х900/1300 с полкой
Материал изготовления н/сталь
Каркас из нерж.стали
Регулируемые по высоте ножки
Масса 105 подробнее...кг.
Надежно работает при длительном крене судна до 15° и деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с периодом 7-9 секунд, и килевой до 10° от вертикали.
Полезный объем ванны прилавка - 0,024 куб.м
Полезный объем витрины прилавка - 0,5 куб.м
Температура полезного объема - от -1 до -10 подробнее...С
Площадь одной полки - 2,12 куб.м
Холод. Агент - R22
Мощность - 0,9 кВт
Габариты изделия, ДхШхВ, мм - 1150х700/1020 с
направляющими для подносов х1600
Напряжение - 220В
Масса, кг, не более- 170 кг; Материал изготовления н/сталь
Каркас из нерж.сталь
Регулируемые по высоте ножки
Надежно работает при длительном крене судна до 15° и
деференте 5°, а так же при бортовой качке до 22,5° с
периодом 7-9 секунд, и килевой до 10° от вертикали.
Максимальная загрузка тарелок, диаметр 175-240 мм, шт. - 160 (4×40)
Габариты изделия, Д×Ш×В, мм - 766×710×900
Мощность, кВт - 2
Время разогрева до подробнее...температуры 150°С, мин. - 30
Температура нагрева, °С:
верхних тарелок ≈ 30
нижних тарелок ≈ 60
Напряжение, В – 220
Регулируемые по высоте ножки
Масса 100 кг.
Изготовлен полностью из нерж.стали
