Назначение:

Аппараты пароварочно-конвективные судовые АПКС-6М, АПКС-10М предназначены для при­готовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы подробнее... и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всех типов хлеба и кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста. 

Парокон­вектоматы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
 
Сохраняют работоспособность:

? При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°.
? При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении. 
? При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С.
? В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С. 
? После воздействия соляного (морского)тумана.  
  
Технические характеристики:
  Род тока ? трехфазный, переменный? ?Напряжение сети, (без нулевого провода), В  ?230
Без нулевого провода ?Частота, Гц  ?50 ?Давление в водопроводной системе холодноговодоснабжения, кПа (кгс/см2)  от 100 до 500 (от 1 до 5)? ?Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более  ?5,5 ?Номинальная потребляемая мощность электродвигателейвентиляторов, кВт  ?0,2 ?Номинальная потребляемая мощность электронагревателей
(ТЭНов), кВт ?5 ?Номинальная потребляемая мощность ламп освещения,
кВт  ?0,04 ?Диапазон автоматического поддержания температуры по
заданной программе, °С  ?30....260 ?Абсолютная погрешность поддержания температуры, °С ?± 5 ?Количество устанавливаемых гастроемкостей G1/1(глубиной не более 60 мм), шт.  ?6 ?Габариты гастроемкостей  G1/1, мм ?530 х 325 ?Габаритные размеры (Г х Ш х В), мм  ?830 х 920 х 800 ?Масса, кг, не более  ?100 ?Способ управления пароконвектоматом ?ручной или по программе ?Число возможных программ в памяти, шт  ?100 ?Число возможных промежуточных точек заданияувлажнения, шт. ?5 ?Число возможных промежуточных точек задания
температуры, шт. ?10

Отличительные особенности: 

? Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает 3 основных режима работы и 4 специальных.
 
Основные режимы работы:

• Режим конвекции
• Режим пара
• Режим пароконвекции
 
Специальные режимы работы:

• Режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическомупреобразователю)
• Режим  Delta-T
• Режим прогрева
• Режим просушки (вентиляции)
 
Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов:
 
• обжарка
• запекание
• варка на пару
• тушение
• выпечка
  
? Пароконвектомат выполнен из нержавеющей стали.
? Конструкция пароконвектомата обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм.
? Конструкция пароконвектоматов обеспечивает их крепление к палубе и к переборкам заказа.
? Конструкция пароконвектоматов обеспечивает реверсивное вращение вентиляторов.
? Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к крыльчаткам и помывки задней стенки камеры.
? Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить сваливание гастроемкости, форм и поддонов при наклонах пароконвектомата до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
? Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом. 
? Со стороны лицевой панели пароконвектомата установлен поручень штормового огражде­ния.
? Конструкция позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны. 
 
 

Назначение:

Аппараты пароварочно-конвективные судовые АПКС-6М, АПКС-10М предназначены для притготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; длятприготовления мяса, рыбы подробнее... и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всехттипов хлеба и кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста.
Парокон­вектоматы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.

Технические характеристики:   АПКС-6М АПКС-10М Род тока  трехфазный, переменный Напряжение сети (без нулевого провода), В  230
Без нулевого провода Частота, Гц  50 Давление в водопроводной системе холодного водоснабжения, кПа (кгс/см2)  от 100 до 500 (от 1 до 5) Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 
5,5
11 Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт 

0,2

0,4 Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов), кВт

5

10 Номинальная потребляемая мощность ламп освещения, кВт  0,04 Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, °С 30....260 Абсолютная погрешность поддержания температуры, °С ± 5 Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN1/1 (глубиной не более 60 мм), шт. 
6

10 Габариты гастроемкостей GN1/1, мм 530 х 325 Габаритные размеры
(Г х Ш х В), мм 
830 х 920 х 820
830 х 920 х 1120 Максимальное количество программ в памяти, шт.  99 Масса, кг, не более  135 185 Способ управления пароконвектоматом ручной или по программе Назначенный ресурс изделия до списания, не менее, ч 30000 Средний срок хранения до ввода в эксплуатацию, не менее, лет 5 Назначенный срок службы, не менее, лет 12
Отличительные особенности:

? Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает 3 основных режима работы и 4 специальных.

Основные режимы работы:

• Режим конвекции
• Режим пара
• Режим пароконвекции

Специальные режимы работы:

• Режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическому преобразователю)
• Режим Delta-T
• Режим прогрева (подготовительный)
• Режим просушки (вентиляции)

Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов:

• обжарка
• запекание
• варка на пару
• тушение
• выпечка
 
? Пароконвектомат выполнен из нержавеющей стали высокого качества.
? Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к ним и помывки задней стенки камеры.
? Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить выпадение гастроемкости при наклонах пароконвектомата до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
? Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
? Со стороны лицевой панели пароконвектомата установлен поручень  штормового огражде­ния.
? Для безопасности работы на панели управления имеется разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции. 
     
? Конструкция пароконвектомата:
- обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм;
- обеспечивает его крепление к палубе и к переборкам корабля;
- позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.

Барное оборудование: блендеры, соковыжималки, машины для приготовления мороженого, аппараты для охлаждения воды, охладители воды.

Инструменты и аксессуары бытового назначения: открывалки для консервов,  ножеточки, подставки для ножей,  стерилизаторы горячим воздухом, порционные весы.

Размеры: 2100 х 700 х 850 мм      
Столешница с обнижением по контуру и постоянный штормовой рейлинг 50 мм подробнее... по контуру
В столешнице две моечные ванны 300х300х200 мм
Установлен кран со смесителем и душем
Внутри стола дно и полка
Спереди две распашные дверки

Размеры: 1300 х 850 х 850 мм      
Столешница с обнижением по контуру
В столешнице три моечных ванны 300х400х250 мм
Установлен кран со смесителем и душем
Каркас открытый, без полки
Спереди ванны закрыты облицовкой

Варочное оборудование: пищеварочные котлы, макароноварки и рисоварки.

Стеллажи, витрины, прилавки, линии раздачи.

Размеры: 2000 x1000 x 350 мм
Сменные жироуловители
Встроенная подсветка
Эл. питание: 220В/1ф/50Гц
Мощность: 0.1 кВт
Материал корпуса: нерж/сталь AISI 304
Крепление к подволоку.