Аппараты пароварочно-конвективные судовые АПКС-6М, АПКС-10М предназначены для приготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы подробнее...и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всех типов хлеба и кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста.
Пароконвектоматы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Сохраняют работоспособность:
? При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°.
? При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении.
? При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С.
? В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С.
? После воздействия соляного (морского)тумана.
Технические характеристики:
Род тока ?
трехфазный, переменный?
?Напряжение сети, (без нулевого провода), В
?230
Без нулевого провода
?Частота, Гц
?50
?Давление в водопроводной системе холодноговодоснабжения, кПа (кгс/см2)
от 100 до 500 (от 1 до 5)?
?Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
?5,5
?Номинальная потребляемая мощность электродвигателейвентиляторов, кВт
?0,2
?Номинальная потребляемая мощность электронагревателей
(ТЭНов), кВт
?5
?Номинальная потребляемая мощность ламп освещения,
кВт
?0,04
?Диапазон автоматического поддержания температуры по
заданной программе, °С
?30....260
?Абсолютная погрешность поддержания температуры, °С
?± 5
?Количество устанавливаемых гастроемкостей G1/1(глубиной не более 60 мм), шт.
?6
?Габариты гастроемкостей G1/1, мм
?530 х 325
?Габаритные размеры (Г х Ш х В), мм
?830 х 920 х 800
?Масса, кг, не более
?100
?Способ управления пароконвектоматом
?ручной или по программе
?Число возможных программ в памяти, шт
?100
?Число возможных промежуточных точек заданияувлажнения, шт.
?5
?Число возможных промежуточных точек задания
температуры, шт.
?10
Отличительные особенности:
? Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает 3 основных режима работы и 4 специальных.
Основные режимы работы:
• Режим конвекции
• Режим пара
• Режим пароконвекции
Специальные режимы работы:
• Режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическомупреобразователю)
• Режим Delta-T
• Режим прогрева
• Режим просушки (вентиляции)
Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов:
? Пароконвектомат выполнен из нержавеющей стали.
? Конструкция пароконвектомата обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм.
? Конструкция пароконвектоматов обеспечивает их крепление к палубе и к переборкам заказа.
? Конструкция пароконвектоматов обеспечивает реверсивное вращение вентиляторов.
? Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к крыльчаткам и помывки задней стенки камеры.
? Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить сваливание гастроемкости, форм и поддонов при наклонах пароконвектомата до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
? Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
? Со стороны лицевой панели пароконвектомата установлен поручень штормового ограждения.
? Конструкция позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.
Аппараты пароварочно-конвективные судовые АПКС-6М, АПКС-10М предназначены для притготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; длятприготовления мяса, рыбы подробнее...и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всехттипов хлеба и кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста.
Пароконвектоматы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Технические характеристики:
АПКС-6М
АПКС-10М
Род тока
трехфазный, переменный
Напряжение сети (без нулевого провода), В
230
Без нулевого провода
Частота, Гц
50
Давление в водопроводной системе холодного водоснабжения, кПа (кгс/см2)
от 100 до 500 (от 1 до 5)
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более
5,5
11
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт
0,2
0,4
Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов), кВт
5
10
Номинальная потребляемая мощность ламп освещения, кВт
0,04
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, °С
30....260
Абсолютная погрешность поддержания температуры, °С
± 5
Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN1/1 (глубиной не более 60 мм), шт.
6
10
Габариты гастроемкостей GN1/1, мм
530 х 325
Габаритные размеры
(Г х Ш х В), мм
830 х 920 х 820
830 х 920 х 1120
Максимальное количество программ в памяти, шт.
99
Масса, кг, не более
135
185
Способ управления пароконвектоматом
ручной или по программе
Назначенный ресурс изделия до списания, не менее, ч
30000
Средний срок хранения до ввода в эксплуатацию, не менее, лет
5
Назначенный срок службы, не менее, лет
12
Отличительные особенности:
? Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает 3 основных режима работы и 4 специальных.
Основные режимы работы:
• Режим конвекции
• Режим пара
• Режим пароконвекции
Специальные режимы работы:
• Режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическому преобразователю)
• Режим Delta-T
• Режим прогрева (подготовительный)
• Режим просушки (вентиляции)
Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов:
? Пароконвектомат выполнен из нержавеющей стали высокого качества.
? Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к ним и помывки задней стенки камеры.
? Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить выпадение гастроемкости при наклонах пароконвектомата до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
? Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
? Со стороны лицевой панели пароконвектомата установлен поручень штормового ограждения.
? Для безопасности работы на панели управления имеется разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции.
? Конструкция пароконвектомата:
- обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм;
- обеспечивает его крепление к палубе и к переборкам корабля;
- позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.
Блок водяного конденсатора типа БВК представляет собой моноблок каркасно-панельного типа, выполненный в корпусе соответствующего типоразмера КЦКП. БВК может быть встроен в подробнее...КЦКП как функциональная блок-секция для совместной эксплуатации с секциями холодильного оборудования типа КРАБ, ВКИ, МАРК, а также с драйкулерами типа МАВО.Д.
Блоки воздухоохладителя компрессорно-испарительные ВКИпредставляют собой встроенную в корпус КЦКП холодильную машину с испарителем, каплеуловителем и поддоном для сбора конденсата. Холодильная машина подробнее...является полностью комплектной: имеет в своем составе необходимую холодильную автоматику, терморегулирующий вентиль, систему управления. Таким образом, при монтаже необходимо только подключить к ВКИ внешний конденсатор и подвести питание к шкафу управления ВКИ. Питание и управление вентиляторами внешнего конденсатора осуществляется от шкафа управления ВКИ, дополнительный шкаф управления конденсатором не нужен. Включение и выключение ВКИ производится по сигналу от внешнего «сухого контакта». В зависимости от того, как спроектировано управление системой кондиционирования, это может быть как сигнал от системы управления приточной установки, так и сигнал от внешнего датчика температуры (например от комнатного термостата).
Типовой ряд ВКИ включает в себя агрегаты мощностью от 11 до 83 кВт холода и расходом воздуха от 3,15 до 20 тыс. м3/ч, что позволяет подобрать подходящий агрегат практически для любой системы кондиционирования малой и средней мощности. При этом нет необходимости подбирать отдельно испаритель и компрессорный агрегат, а потом еще искать место для его размещения.
Холодильная машина является полностью комплектной: имеет в своем составе необходимую холодильную автоматику, терморегулирующий вентиль, систему управления.