Китай является одним из крупнейших в мире производителей и потребителей моллюсков и ракообразных, но растущий спрос на королевских и премиальных крабов дикого улова удовлетворяется за счет импорта. Эти крабы не воспроизводятся аквакультурно и добываются в экологически чистых холодных морях. При этом абсолютное лидерство в добыче камчатского краба - самого ценного вида в мире - принадлежит России.
По данным российских производителей, по итогам 2023 года импорт живого деликатесного продукта из России в Китай достигнет рекордных 27 тысяч тонн. Именно российский живой краб в последние несколько лет занимает наибольшую долю рынка импортного краба в Китае.
ГК "Русский Краб" представила варено-мороженую продукцию из королевских и премиальных видов краба, которая была использована ресторанами для фестивального меню. В течение трех дней гости праздника пробовали деликатесы морских глубин Дальнего Востока и севера России, учились готовить блюда из них, а также больше узнали о российской гастрономической культуре, сообщает телеграм-канал ГК "Русский Краб".
