Юбиляр родился 12 февраля 1922 года в Приморском крае. В 1930 году стал курсантом Владивостокского морского техникума. С 1941 по 1946 год служил в военно-морском флоте, участвовал в боевых действиях на Дальнем Востоке.
После Великой Отечественной войны, в 1952 году закончил Владивостокское высшее мореходное училище (ВВМУ) по специальности «Инженер-судоводитель». Работал на кафедре «Морское дело» («Управление судном»). Возглавлял кафедру в течение 15 лет.
В 2000 году Евгению Ивановичу присвоено учёное звание профессора Морского государственного университета им. адмирала Г.И. Невельского. Имеет диплом капитана дальнего плавания.
Снискал заслуженный авторитет и уважение, когда 35 лет руководил школой юных моряков при вузе, организовывал морские регаты, ставшие традиционными, и более 40 лет был главным судьёй этих регат, является судьёй республиканской категории по гребно-парусному спорту.
Награждён орденами, медалями, знаком «Почётный работник морского флота» и знаком «Почётный работник ДВГМА».
Евгений Иванович Жуков и в свои 85 лет по-прежнему остаётся в строю. Он продолжает трудовую деятельность, передаёт свой богатый жизненный опыт курсантам, пишет книгу воспоминаний.
С Днём рождения, уважаемый Евгений Иванович! И будьте здоровы!
