Для производства качественного филе минтая на судах РРПК типа БМРТ используется филетировочная машина Baader. Рыба кладется целиком в машину, специальный механизм измеряет угол ее головы и вес. Полученная информация поступает в компьютер, который определяет, как резать минтай.
Скорость обработки рыбы на разделочных машинах достигает 150 рыб в минуту. Рыба разделяется на части: голова, внутренности, филе и хребет. После разделочной машины, все филейные части проходят обесшкуривание.
Специалисты, владеющие навыками работы с этой техникой, называются баадерщиками. Это узкоспециализированная профессия, и на рынке существует дефицит квалифицированных кадров.
Ранее, обучение проводилось исключительно в Германии. Однако, в мае РРПК совместно с Дальрыбвтуз организовали курс переподготовки под названием "Специалист по обслуживанию технологического оборудования для производства филе минтая" (BAADER) в России, сообщает телеграм-канал РРПК.
Путь к океану. РГО поддержит Музей Мирового океана в морской профориентации 19:33 , 21 Мая 2024 / события |
Команда Росатомфлота вышла в финал международного турнира "Что? Где? Когда?" 18:25 , 21 Мая 2024 / пресс-релизы |
Новый закон РФ учитывает геополитические условия в международном рыболовстве 16:34 , 21 Мая 2024 / рыболовство |
На ЦИПР 2024 представлен проект цифровизации водного транспорта России 15:43 , 21 Мая 2024 / судоходство |
