Назначение:
Тестомесильная машина спиральная судовая ТМС-70С предназначена для высококачественных замесов: пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, теста для сдобных изделий.
Тестомесильная машина используется при приготовлении хлебобулочных изделий в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
Технические характеристики:
| Род тока |
трехфазный, переменный |
| Напряжение сети, (без нулевого провода), В |
230 |
| Частота, Гц |
50 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более |
4 |
| Производительность изделия за один замес, не более, кг |
40 |
| Объем дежи, л, не более |
70 |
Две скорости работы, минимальная/максимальная, об/мин
месильный орган
дежа |
90/200
12/30 |
| Количество одновременно загруженной муки, кг |
от 5 до 25 |
| Габаритные размеры (Д х Ш х В) |
1000 х 650 х 1200 |
| Габаритные размеры дежи (диаметр/высота), мм |
550/370 |
| Масса, кг, не более |
350 |
Полуавтоматическая система управления машины ТМС-70С позволяет:
? Устанавливать общее время замеса с помощью таймера.
? Переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную.
? Отрабатывать цикл замеса только на малой или только на повышенной скорости.
? Временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением.
? Включать прямое или реверсивное вращение месильного органа на обеих скоростях.
? Досрочно закончить цикл в любой момент.
? Автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала.
? Обеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживания машины с помощью системы блокировок:
- отключение при поднятом месильном органе и открытом защитном кожухе дежи;
- световую индикацию наличия напряжения сети.
Отличительные особенности:
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
? Цилиндрическая толстостенная дежа.
? Спиральный месильный орган.
? Центральный отсекатель.
? Наличие двух скоростей замеса.
? Оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи.
? Постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и станками дежи.
? Конструкция тестомеса выполнена из нержавеющей стали высокого качества.
? В конструкции тестомеса предусмотрен поручень штормового ограждения.
? Защитный кожух дежи и месильный орган фиксируется в крайних положениях механическим способом.
? Во время работы тестомеса, в любой момент, можно остановить тестомес, поднять раму, проверить качество теста и, при необходимости, добавить недостающие ингридиенты. После чего, нажав на кнопку "Пуск", тестомес продолжит замес согласно установленным режимам.
? Благодаря спиральной технологии и функции изменения направления вращения дежи имеется возможность замешивать на одном и том же аппарате как большие объемы теста, так и малые порции.
? Конструкция тестомеса обеспечивает:
- его погрузку (выгрузку) целиком или поэлементно в проем 1650х650 мм;
- номинальную вместимость и не допускает выливания теста при наклоне до 45° от вертикали в любую сторону;
- его крепление к столу или палубе.
|
