Цель проекта — создание нового высококачественного продукта с повышенной биологической активностью, низкой молекулярной массой и высокой добавленной стоимостью. Проект ориентирован на разработку функциональных продуктов на основе отечественных ферментных препаратов из сырья дикой белой рыбы - минтая, который благодаря уникальным свойствам рыбного коллагена найдет применение в пищевой промышленности, медицине и косметологии.
Продукты из минтая обладают высоким содержанием белка, низким уровнем аллергенности и легко усваиваются организмом, что способствует укреплению здоровья потребителей. Это также позволит расширить ассортимент отечественной продукции и снизить зависимость от импорта аналогичных товаров.
"Мы рады стать промышленным партнером в этом проекте и внести значительный вклад, предоставляя высококачественное сырье и обеспечивая производственные мощности на базе нашего берегового завода "Русский минтай"", - прокомментировал генеральный директор ООО "Русская Рыбопромышленная Компания" Константин Глобенко.
Стороны намерены создать производственную линию и обеспечить разработку новой продукции - гидролизованного рыбного коллагена (пептидов). Данное сотрудничество является важным шагом в развитии отечественной биотехнологической отрасли, направленной на эффективное использование биоресурсов и создание конкурентоспособных продуктов с высоким уровнем инновационности.
