Взаимное влияние перевозимых на судне растительных грузов в результате выделения ими различных газов (углекислый газ, этилен, эфир, спирты, альдегиды и др. летучие вещества). Наблюдается при хранении и перевозке плодоовощных грузов как одного, так и разных видов.
